メカジキ(メカ)

海中を突っ走る暴れ魚
マグロのトロのような食感に舌鼓

上顎から伸びた細長く剣のような口先から英語名「スウォードフィッシュ(剣魚)」と呼ばれています。大きいものは300kg以上もあり、是非にどう猛な魚のため、捕獲後は剣の部分のこぎりで切り落として水揚げします。味は抜群で脂のりがよく、濃厚な旨みはマグロのトロのような食感です。背びれの付け根は、その形から地元では「ハーモニカ」と呼ばれ、醤油の煮つけなどでいただきます。

mekajiki_1_2

【情報提供】食材王国みやぎ http://foodkingdom-miyagi.jp

[cft format="7"]

宮城県, 海産物カテゴリーの記事

コメントを残す

メールアドレスが公開されることはありません。 * が付いている欄は必須項目です