ババガレイ(ナメタガレイ)

新年を告げる年取り魚 宮城の冬を代表する高級食材 三陸沖から仙台湾にかけては、カレイ類の宝庫。ババガレイは、宮 […]

マダラ(タラ)

寒冷な海でもまれた魚体 身も白子も濃厚な味わい 夏は水深80mくらいの深海にも生息しますが、冬は浅海に移動して […]

マサバ(サバ)

良質な脂質を豊富に含み 食感もよい人気の魚 夏に北上して北海道沖で育ち、南下し三陸沖金華山周辺の漁場で漁獲され […]

サンマ

脂のりがよく群度も抜群 三陸沖を代表する秋の味覚 サンマは、北上し千島沖で餌のプランクトンを食べて成長し、産卵 […]

メカジキ(メカ)

海中を突っ走る暴れ魚 マグロのトロのような食感に舌鼓 上顎から伸びた細長く剣のような口先から英語名「スウォード […]

カツオ

旬の味覚を代表する魚 脂のり抜群で絶品 カツオは旬が年に2回あり、6~8月にかけて黒潮に乗り三陸沖に北上してく […]

メバチマグロ

三陸沖より直送される「ひがしもの」 厳選されたメバシマグロの最高級品 初秋から冬にかけて、三陸東沖で漁獲され塩 […]

ギンザケ

宮城県志津川湾の水温がギンザケの成長に適していることから、養殖業が盛んに。ふ化した稚魚は山間部の清らかな淡水で […]

マガキ

水揚げされたカキは、すぐに「万石浦鮮かき工場」などの沿岸の加工場に運ばれ、殻むきを行います。手作業でひとつずつ […]

鹿踊

鹿踊について岩手の代表的な郷土芸能・鹿踊りを通じて、 祭り、集落など東北の文化を形作る地域の特徴と、 その特徴 […]