ホタテガイ

成長がよく生産が安定
刺身用など生鮮貝として人気

本県産は養殖技術の改良により安定した生産が行われ、年中、旬の味が楽しめます。通常、採苗から出荷まで3~4年かかりますが、半成貝(ある程度の大きさに育てた稚貝)を用いて1~2年で出荷する方法もあります。本県産は成長がよく、生鮮貝として人気があります。旬は貝柱が大きくなる6~7月と成熟前の11~12月です。

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【情報提供】食材王国みやぎ http://foodkingdom-miyagi.jp

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