マサバ（サバ）

良質な脂質を豊富に含み
食感もよい人気の魚

夏に北上して北海道沖で育ち、南下し三陸沖金華山周辺の漁場で漁獲されるマサバは、脂を蓄え、旨みを増し、10～11月にかけ「秋サバ」として石巻魚市場に大量に水揚げされます。定置網、一本釣、まき網により漁獲された近海のものであることや、 鮮度、大きさ、脂の乗った良質なサバだけに「金華サバ」の称号が与えられます。