マアナゴ（ハモ）

煮てよし、焼いてよし
奥深い味わいを醸し出す

マアナゴを「ハモ」と呼ぶ宮城県では、春になると「ノレソレ」と呼ばれる稚魚が太平沿岸に現れます。県内有数の漁獲量を誇る石巻市古渕浜では6～12月にかけて「ハモ胴」という仕掛け（筒に餌を入れてロープで結び海底に這わせる）で漁獲しています。脂ののった大型のアナゴは7～9月が特においしいです。