知る

寒流と暖流が育てる 日本最北のノリ 色、つや、香り優れる極上品 親潮と黒潮が交錯する世界三大漁場のひ

個性的な姿と抜群の旨み 隠れた人気の底漁 主に水揚げされる七ヶ浜町では「ホッケ」と呼ばれています。い

三陸沖の荒波でもまれ育つ 極上三陸ブランド 宮城県南三陸町沖は全国的に知名度が高い漁場です。冬季のみ

煮てよし、焼いてよし 奥深い味わいを醸し出す マアナゴを「ハモ」と呼ぶ宮城県では、春になると「ノレソ

成長がよく生産が安定 刺身用など生鮮貝として人気 本県産は養殖技術の改良により安定した生産が行われ、

色味・香り共に日本一 誉れ高き宮城の特産品 現在、市場に流通しているアカガイのうち国産は1割ほどです

淡水と海水が混じりあう 北上川の河口近くで育った天然シジミ 光沢のあるべっ甲色をした殻が特徴で、春か

大柄な身にあふれる旨み 宮城の冬を代表する名産 冬から春にかけてが旬のウバガイ。山元町を中心に古くか

自然豊かな海域が育てる肉厚な弾力 荒海育ちの風味が冴える ワカメは1年生の海藻で、宮城県沿岸部のほと

新年を告げる年取り魚 宮城の冬を代表する高級食材 三陸沖から仙台湾にかけては、カレイ類の宝庫。ババガ

寒冷な海でもまれた魚体 身も白子も濃厚な味わい 夏は水深80mくらいの深海にも生息しますが、冬は浅海

良質な脂質を豊富に含み 食感もよい人気の魚 夏に北上して北海道沖で育ち、南下し三陸沖金華山周辺の漁場

脂のりがよく群度も抜群 三陸沖を代表する秋の味覚 サンマは、北上し千島沖で餌のプランクトンを食べて成

海中を突っ走る暴れ魚 マグロのトロのような食感に舌鼓 上顎から伸びた細長く剣のような口先から英語名「

旬の味覚を代表する魚 脂のり抜群で絶品 カツオは旬が年に2回あり、6～8月にかけて黒潮に乗り三陸沖に

水揚げされたカキは、すぐに「万石浦鮮かき工場」などの沿岸の加工場に運ばれ、殻むきを行います。手作業で

※NPO法人20世紀アーカイブ仙台の収集コレクションよりサンプル提供